ヘンプシードオイルを使ったおすすめレシピ

サルサソース トルティーヤチップス添え

● 材料(2人分)
・ トマト(粗みじん切り)・・・1個
・ 玉ねぎ(みじん切り)・・・大さじ2
・ 香菜(みじん切り)・・・2枝分
・ 塩・・・小さじ1/2
・ こしょう・・・少々
・ ヘンプシードオイル・・・大さじ1
・ 市販のトルティーヤチップス・・・適量
・ タバスコ・・・お好みで適量

● 作り方
1、すべての材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

2、トルティーヤチップスにサルサをつけながら召し上がれ!
-ポイント-
・夏にピッタリのビールにも合うおつまみです。スパイシーなソースがお好みでしたら、タバスコを適量加えてください。また香菜の量もお好みで加減すると良いでしょう。
・抗酸化作用が強いことで知られるトマトに含まれるリコピンは脂溶性。ヘンプシードオイルと一緒に摂ると吸収率がアップします。

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カツオとにんにくの香味マリネ

● 材料(2人分)
・ カツオ・・・200g
・ グリーンリーフ・・・30g
・ にんにく・・・1かけ
・ 万能ネギ・・・10g
★香味ダレ
・ ヘンプシードオイル・・・大さじ2
・ 醤油・・・大さじ1.5
・ レモン汁・・・小さじ1
・ しょうがチューブ・・・2cm

● 作り方
1、カツオは1cmのそぎ切り、にんにくと玉ねぎは薄切りにする。万能ネギは小口切りにする。

2、ボウルに香味ダレの調味料をすべて混ぜ合わせる。

3、皿にグリーンリーフを乗せ、カツオ、玉ねぎ、にんにくの薄切りを乗せ、2を回しかけ万能ネギを散らす。

-ポイント-
・ヘンプシードオイルとしょうがとにんにくの薬味で新陳代謝を上げ、夏バテを防ぎます。

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チキンソテーバジルソース添え

● 材料(2人分)
・ 鶏もも肉(小)・・・2枚
・ 塩・・・少々
・ こしょう・・・少々
・ オリーブオイル・・・少々
★バジルソース
・ バジル・・・20~30枚程度(小1パック分)
・ アンチョビ(フィレ)・・・2枚
・ にんにく・・・1/2かけ
・ ヘンプシードオイル・・・大さじ4
・ 白ワインビネガー・・・大さじ1
・ 塩・・・少々
・ こしょう・・・少々

● 作り方
1、バジルソースをつくる。カッコ内の材料を全てフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。塩、こしょうで味を調える。

2、鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、塩、こしょうで下味をつける。

3、フライパンにオリーブオイルを熱し、②を皮目を下にして入れてフライ返しで押さえながら、こんがりと焼く。ひっくり返して身の方も焼く。

4、好みの野菜と共に③の鶏肉を皿に盛り、①のソース少々をかけて仕上げる。

-ポイント-
・南仏料理のソース、「アンショワイヤード」をアレンジしたソースです。魚のソテーのソースやサラダのドレッシング代わりにもお使いいただけます。バジルの香りと白ワインビネガーの酸味でチキンソテーもさっぱりといただけます。食欲の落ちがちなこの時期、オススメのソースです。

・バジルに含まれるβカロテンは脂溶性のビタミンです。ヘンプシードオイルと一緒に効率よく栄養素を摂りましょう。

・暑い夏は調理も簡単に済ませたいもの。ソースさえ準備しておけばチキンを焼くだけで、すぐにできるお手軽レシピです。ぜひお試しください!

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えびとアボカドのカレーヘンプシードサラダ

● 材料(2人分)
・ アボカド・・・1個
・ トマト・・・1/2個
・ えび(茹で)・・・30g
・ ヘンプシードオイル・・・大さじ1
・ カレー粉・・・少々
・ レモン汁・・・大さじ2
・ 塩胡椒・・・少々

● 作り方
1、アドカドは縦半分に切り、中をくり抜き、1cmの角切りにしてレモン汁を和える。トマトとえびも1cmの角切りにする。

2、ボウルに1とヘンプシードオイル、カレー粉、レモン汁、塩胡椒を加えてよく和えアボカドの、くり抜いた皮に詰める。

-ポイント-

・カレー粉を加えることにより、肝臓の機能を高め、ヘンプシードオイルと相乗効果で美肌効果があります。

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豚肉と玉ねぎのヘンプシードマリネ

● 材料(2人分)
・ 豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
・ 玉ねぎ(薄切りにする)・・・1/2個
・ しめじ(小房に分ける)・・・1パック
・ ☆ヘンプシードオイル・・・大さじ1~2
・ ☆しょうゆ・・・大さじ2
・ ☆バルサミコ酢・・・大さじ2
・ ☆はちみつ・・・大さじ2
・ ☆粒マスタード・・・大さじ2
・ 日本酒・・・少々
・ 黒胡椒(粒)・・・少々

● 作り方
1、カッコ内の材料をバットなどで混ぜ合わせ、玉ねぎも加えておく。

2、鍋にお湯を沸かし、しめじを茹でる。水気を切って1に加える。

3、2のお湯に日本酒、黒胡椒を入れて火を弱める。
豚肉をさばきながら茹で、火が通ったら水気を切り2に加えていく。

-ポイント-
・豚肉を茹でて余分な脂を落としていますが、ヘンプシードオイルを加えることでコクのある仕上がりです。

・豚肉に豊富に含まれるビタミンB1は夏バテ予防にも効果的。玉ねぎに含まれるアリシンを一緒に摂ることで吸収率がアップします。

・出来立てでも、少し時間をおいても美味しくいただけます。あれば、万能ねぎの小口切りなどを天盛りにすると彩りよく仕上がります。

・豚肉を茹でるときは、お湯をグラグラさせないようにしましょう。豚肉が柔らかく茹で上がりますよ。

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桜エビのヘンプシード冷奴

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● 材料(2人分)
・ 豆腐(絹)・・・1/2丁
・ 桜エビ・・・大さじ1
・ ねぎ・・・適宜
・ ☆ヘンプシードオイル・・・大さじ1
・ ☆レモン汁・・・小さじ1
・ ☆めんつゆ・・・大さじ1
・ みょうが・・・1/2個

● 作り方
1、豆腐は食べやすい大きさに切る。ねぎは小口切り、みょうがはみじん切りにする。
☆の調味料は合わせておく。

2、豆腐を皿にのせ、☆と桜エビ、みょうがを合わせたタレを乗せ、ねぎを散らす。

-ポイント-
桜エビとヘンプシードオイルでミネラル補給ができます!

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ヘンプシードオイルを使ったシンプル白和え

シンプル白和え固定用

● 材料(2人分)
・ アスパラガス・・・2本
・ カラーピーマン・・・1個(またはパプリカ1/2個)
・ 豆腐・・・1/2丁
・ ヘンプシードオイル・・・小さじ1~2
・ 塩・・・小さじ1/4
・ 柚子胡椒・・・小さじ1/4

● 作り方
1、アスパラガスは茹でて、たて4等分にしてから3cmの長さに切る。
カラーピーマンはたて半分に切ってから、斜めの薄切りにして塩少々(分量外)をまぶしておく。

2、豆腐は水切りしてボウルに入れ、つぶしてヘンプシードオイル、塩、柚子胡椒で調味する。

3、2にアスパラガス、水気を絞ったカラーピーマンを加えて和えれば出来上がり。

-ポイント-
アスパラガスやカラーピーマンに含まれるβカロテンは脂溶性なので、ヘンプシードオイルと一緒に摂取することで効率よく栄養素を摂ることができます。

塩、柚子胡椒はお好みで量を調節してください。
また、野菜はお好みのものを組み合わせて頂くと良いですね。
サラダ感覚で召し上がっていただける一品です。

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長芋と貝割れ大根の和風マリネ

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● 材料(2人分)
・ 長芋・・・200g
・ 貝割れ大根・・・1/2パック
・ ヘンプシードオイル・・・大さじ1
・ めんつゆ(3倍希釈)・・・小さじ1
・ すりごま・・・小さじ1

● 作り方
1、長芋は皮をむき、2cmの角切りにする。貝割れ大根は2cm幅に切る。

2、ボウルに1とヘンプシードオイル、めんつゆ、すりごまをよく和えて皿に盛る。

-ポイント-
長芋のムチンという成分が疲労回復を助け、ヘンプシードで腸内環境を良くする働きがあります。

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洋風サラダ寿司

情報サイト「コモリエ」に、おうち和食研究家の井上憲子氏が提案するヘンプシードオイルを使ったレシピが紹介されましたのでご紹介します。
ココナッツオイルの違い

● 材料(2人分)
・ 温かいご飯・・・軽く2膳分
・ きゅうり・・・1/2本
・ パプリカ・・・1/4個
・ たまねぎ・・・1/4個
・ にんじん・・・1/4本(ドレッシング)
・純米酢・・・大さじ1.5
・塩・・・小さじ1/4
・カレー粉・・・少々
・ヘンプシードオイル・・・小さじ1

● 作り方
1、 野菜はそれぞれ1センチ角に切り、塩小さじ1/2(分量外)をまぶしておく。

2、ドレッシングの材料を、上から順に混ぜ合わせる。
ご飯にドレッシングを加え、切るように混ぜ合わせる。

3、 野菜の水気を軽く絞り、2に加えてさっくりと混ぜる。

-ポイント-
生のまま使うことにより効果が薄れず、ナッツのような風味も楽しめます。
(井上憲子氏提案 「コモリエ」より引用)

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サラダうどん

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● 材料(2人分)
・ うどん・・・2玉
・ 豚ロース肉・・・100g
・ レタス・・・100g
・ 玉ねぎ・・・1/4個
・ヘンプシードオイル・・・大さじ2
・醤油・・・大さじ2
・ 糸とうがらし・・・適宜

● 作り方
1、 玉ねぎは薄切り、レタスは食べやすい大きさに切る。Aは合わせておく。
2、 豚肉とうどんを茹でザルにあげ、冷水にさらしてボウルに入れる。Aと玉ねぎを加えてよく和える。
3、 お皿にレタスをのせ2を盛り、お好みで糸とうがらしを添える。

-ポイント-
ヘンプシードオイルでうどんをコーティングすることにより、血糖値の急上昇を防ぎます。

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にんじんサラダ

ninjin

● 材料(2人分)
・ にんじん・・・100g
・ ヘンプシードオイル・・・大さじ2
・ すりごま・・・大さじ1
・ 酢・・・大さじ1
・ パセリ・・・少々

● 作り方
1、 にんじんは細かい千切りにする。パセリはみじん切りにする。
2、 ボウルに1を入れ、ヘンプシードオイル、すりごま、酢を加えて良く和え皿に盛る。

-ポイント-
ヘンプシードオイルを加えることでにんじんに含まれるビタミンAの吸収を高めます。

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豆乳スープ

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● 材料(2人分)
・ 枝豆(ゆで)・・・100g
・ 豆乳・・・200g
・ ヘンプシードオイル・・・大さじ1
・ コンソメ・・・小さじ1・5
・ 塩コショウ・・・少々

● 作り方
1、 枝豆と豆乳はフードプロセッサーで撹拌し、鍋に入れ火にかける。
2、 1が煮立ったらコンソメ、塩コショウをして味を整え皿に盛り、ヘンプシードオイルをかける。

-ポイント-
ヘンプシードは加熱せずに、出来上がりにかけるのがコツです。

3recipe

レシピ制作:

ローカーボ料理研究家 藤本なおよ
幼少期から身体が弱く、様々な不定愁訴を「ローカーボ(糖質制限)」という食事で克服。「人間の身体と心は食べたもので出来ている」という事を一人でも多くの人に伝えたいと思い、2014年よりローカーボ料理教室を開催する。
現在ローカーボ料理研究家、栄養医学指導師として料理教室、レシピ本のレシピ提供、企業のレシピ開発、セミナー等で活動中。

HP:http://www.lowcarb-land.com
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